秋のスーパーに並ぶことがある、「鮭の白子」。
タラの白子とはまた違った味わいがあるので、結構好きです。
今回はさっと作れる「鮭の白子のバター醤油焼き」を作ってみました。
Contents
材料
- 鮭の白子
- バター
- 醤油
- 長ネギ
- 酒
- 塩
酒と塩は下処理のために使います。
作り方
下処理
まずは下処理です。白子は血合いが結構ついているので、外してあげることで生臭さがすくなくなります。
- 鍋にお湯を沸かしておく
- 白子を塩で揉み込んで5分置く。
- 酒を追加して、さらに10分程度置く。
- 軽く水洗いでぬめりを落として、お湯で1分程度。
- お湯から上げて、水で洗いながら血合いを取る。薄皮も取れる部分は取ると良いです。
- キッチンペーパーなどで水気を切っておく。
あとは簡単に調理
- フライパンにバターを入れて溶かす
- バターが溶けてきたら白子を投入
- いい感じに焦げ目がついたらOK。軽く醤油で味付け。
- 更に盛り付けて切った長ネギをかけたら完成
下処理は手順が多く見えますが、時間も手間もそれほどではないのでぜひやってみてください！
鮭の白子のバター醤油焼きの作り方の動画
秋の食べ物は秋に食べたら美味しい。（当たり前だ）
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