義母がきてくれている間和食続きだったため、嫁からのオーダーが和食。
苦手なんですけど！
だが、オーダーがあれば応えるのが作り手としての矜持。
スーパーで魚と豆腐で決めた。
鰆の山椒味噌焼き
材料
- 山椒
- みりん
- 酒
- 鰆
作り方
- 鰆をグリルで背から焼く
- その間に山椒をすり鉢で細かくして味噌、みりん、酒と和えてよくのばす。
- 両面焼き目が付いたら皮の方に味噌を塗って焦げ目が付いたら完成
揚げ出し豆腐は白だしと酒を煮詰めたものを白髪ねぎと一緒に。
母乳も出やすくなるので子育て中はよいね。
そろそろ盛り付けも覚えなきゃ。
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